羅春記食譜:甜醋骨
 
 

材料

  • 一字排(排骨)1斤

  • 姜、蔥、蒜 適量

  • 白芝麻(炒熟)

  • 勁特大話梅 2粒


配料:

  • 西蘭花

醬汁(口訣:1,2,3,4,5):

  • 紹興酒 1匙

  • 糖 2匙

  • 烏醋 3匙

  • 生抽 4匙

  • 水 5匙

做法:

  1. 西蘭花加鹽焯一焯,排骨出水,洗乾淨備用。

  2. 排骨煎一煎,加薑、蒜及醬汁,煮30分鐘。

營養:

豬肉含豐富維生素B1, 具有消除疲勞與舒緩焦慮的效果。
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